Thứ Tư, 27 tháng 12, 2017

Chết Thèm "Lẩu Mắm Miền Tây" - Ăn Một Lần Nhớ Mãi

Dù ai đi ngược về xuôi đã từng ghé qua miền tây sẽ không thể nào quên được lẩu mắm miền tây ngon ngất ngây, khó ai có thể cưỡng lại sức hút của món bún mắm miền tây. Từ xưa đến nay bún mắm miền tây đã nổi tiếng khắp nơi, bởi sợi bún mềm, hải sản tươi ngon cùng nước dùng ngọt hương vị đậm đà vô cùng hấp dẫn.

Lẩu Mắm Miền Tây Dư vị khó quên

Lẩu bún mắm
Lẩu mắm


Hãy cùng khám phá cách nấu bún mắm miền tây cho gia đình thưởng thức nhá!
Nguyên liệu: (khẩu phần cho 4 người ăn)


- 150g mắm cá linh
- 200g tôm tươi
- 200g thịt heo quay
- 1 con mực ống
- 300g phi lê cá lóc
- 300g sườn già
- 50g sả băm
- 2 cây sả
- 1 quả cà tím
- 1 trái ớt sừng
- Gia vị: 60g đường; 50g bột nêm; 5ml dầu ăn.
- 1kg bún

Cách sơ chế nguyên liệu như sau:

Các loại rau sống rửa sạch, đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.
Me vắt cho vào chén, cho thêm 150 – 200ml nước vào cùng, dùng muỗng tán đều me vắt ra rồi dùng rây lọc bỏ bã, giữ lại nước cốt me
Ớt băm nhỏ.
Cà tím đem chẻ làm đôi, xắt lát xéo và ngâm trong nước muối pha loãng để cà tím không bị thâm đen.
Sả bóc rửa sạch và để ráo
 Rửa sạch tôm và để ráo.
Cá lóc rửa sạch và đem cắt thành khoanh vừa ăn, để riêng.
Khoan đã mình nghĩ bạn cần : Bún Chả Cá Đà Nẵng
Thực hiện:
Bước 1:   Cho nước cốt me vào nồi nấu lên, cho 1 muỗng cà phê muối, 1 hoặc 2 muỗng cà  phê đường tùy theo khẩu vị của mỗi người, nấu đến khi nước me sệt lại.
Bước 2: Đặt nồi nhỏ lên bếp cho 200ml nước sạch vào đun sôi, cho mắm cá linh vào, nấu cho đến khi mắm cá mềm sệt và có mùi thơm tắt bếp. Dùng rây lọc bỏ xác mắm cá giữ lại nước cốt để nấu nước lèo.
bún mắm
rây mắm linh

Bước 3: Đặt nồi lớn lên bếp cho 500ml nước vào cùng sườn đã cắt khúc, bật lửa lớn nấu trong vòng 5 phút, bỏ nước đã nấu đi, cho 1.5lit nước vào hầm sườn trong 20 phút.
bún mắm
Nấu sườn

Bước 4: Bật chảo lên cho nóng, cho 50ml dầu ăn, 50g xả băm cùng ớt băm vào phi thơm. Tiếp theo cho cà tím đã cắt khúc vào trộn đều tắt bếp.
Bún mắm
Xào cà tím

Bước 5: Khi sườn mềm cho nước cốt mắm linh vào,cho xã đập nguyên khúc vào, tiếp đến cho cà tím đã xào với xã băm và ớt vào nồi. Nêm 60g đường và 50g bột nêm
bún mắm
Nấu bún mắm

Bước 6: Khi nước lèo sôi, bạn dùng rây cho tôm, mực và cá lóc lần lượt vào để chần cho chín tới rồi vớt ra, để riêng. Tiếp nữa, bạn cho cà tím xắt lát và hẹ cắt khúc vào nấu với nước lèo. Bạn canh cho đến khi nước lèo sôi lại lần nữa thì nêm nếm lại và tắt bếp.
bún mắm
Nấu bún mắm

Bước 7: Xếp bún cùng hải sản ra tô, cho nước dùng vào thưởng thức nhá các bạn!
Bún mắm
Bún mắm
Bún mắm ăn  kèm các loại rau sống như rau muống bào, giá, bông súng, rau nhút, rau đắng, kèo nèo tùy sở thích mỗi người.
Chúc các bạn ngon miệng với món bún mắm nhé!
Nếu thấy bài viết hữu ích hãy cùng nhau chia sẽ kinh nghiệm nấu ăn!!!






Previous Post
Bài Tiếp

4 nhận xét:

  1. ảnh nhỏ quá . lớn xí lên đọc nó mới kích thích chứ.

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. ảnh lớn bị nhòe xấu lắm, nhỏ nhỏ nó xinh, diễn mới thích ăn!hjhj

      Xóa
  2. cái link từ gia đình nớ link đi đâu rứa

    Trả lờiXóa